سرکه چیست؟

سرکه مایعی است متشکل از اسید استیک و مواد شیمیایی کمیاب که ممکن است شامل طعم دهنده باشد. معمولاً از اتانول یا قندهای تخمیر شده توسط باکتری های اسید استیک ساخته می شود. هزاران سال است که سرکه برای اهداف مختلفی از جمله پخت و پز، تمیز کردن و نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار می گرفته است. همچنین در تهیه ترشی، سس و سایر چاشنی ها استفاده می شود.

اسید فرمیک چیست؟

اسید فرمیک که به نام متانوئیک اسید نیز شناخته می شود، یک اسید کربوکسیلیک طبیعی است که در سم مورچه ها و در اسکلت بیرونی برخی حشرات یافت می شود. این مایع بی رنگ، بی بو و بسیار خورنده است که با آب قابل اختلاط است و در اکثر حلال های آلی محلول است. اسید فرمیک در تولید انواع مواد شیمیایی از جمله رنگ ها، مواد دارویی و نگهدارنده ها استفاده می شود.

آیا سرکه یک اسید فرمیک است؟

نه، سرکه یک اسید فرمیک نیست. در حالی که سرکه حاوی اسید استیک است، حاوی اسید فرمیک نیست. اسید استیک یک ترکیب آلی است که جزء اصلی سرکه است، در حالی که اسید فرمیک یک ترکیب غیر آلی است که در سم مورچه ها و برخی حشرات یافت می شود. در حالی که هر دو اسید هستند، اما یکسان نیستند.